Буряк (Beta vulgaris L.) - трав'яниста рослина родини лободових - амарантових (Amaranthaceae). У природі існує кілька видів цього овоча. Найпоширенішими з них є насіння цукрового буряка, звичайний коренеплідний, листовий і кормовий.

Всім вже давно відомо, що цей вид овоча визнаний цінною культурою, завдяки великому вмісту вітамінів, корисних для здоров'я людини. І насіння буряка, і її коренеплоди добре зберігаються в прохолодному приміщенні. І як результат - плоди цієї рослини можна вживати цілий рік у свіжому вигляді. Також цей вид овоча вигідний тим, що він не особливо вимогливий до родючості грунту і має високі показники посухостійкості.

Зазвичай насіння буряка кормового, втім, як і будь-якого іншого сорту, можна сіяти у два строки. 

Перший - ранньою весною. Саме цей урожай дасть вам насичений соком і ароматом буряк. Другий - влітку, що дозволить зробити запаси на зиму.

Сіють насіння столового буряка і будь-якого іншого сорту на глибині 10-12 см. Саме тому робити це можна лише тоді, коли грунт достатньо прогріється сонячними променями не менш ніж на 7-10 градусів. 

Якщо були упущені терміни висівки, можна попередньо намочити насіння. Цей спосіб дозволить прискорити процес проростання. Але грунт при цьому повинен бути обов'язково вологим і теплим.