Людський організм може отримувати необхідні поживні речовини, мікроелементи і вітаміни тільки з їжі. 

Основним постачальником корисних компонентів є овочі, для вирощування яких Україні має виняткові кліматичні 

умови.

Серед великого розмаїття овочевих культур кожен може вибрати ті, які підходять йому найбільше до смаку і 

вмісту вітамінів і мінералів. Так, вибираючи селера (лат. Apium) корінь якої вживається в їжу поряд із зеленню, ви заряджаєте організм силою і енергією, крім того, цей овоч позитивно впливає на нервову й ендокринну системи. Вживання в їжу томатів благотворно впливає на серцево-судинну систему і поповнює запаси калію. Тому 

прихильники здорового способу життя із задоволенням додають в салат селери та інші овочі, вирощені власними 

руками на присадибних ділянках.

Багато овочевих культур мають унікальні властивості, що забезпечують захист від шкідників сусідніх рослин. Зокрема, селера прекрасно себе почуває поряд з капустою, відганяючи своїм запахом від неї метеликів-білянок. Крім того, він добре впливає на зростаючі поруч томати, шпинат, огірки, буряки. Багато городників використовують такі захисні властивості овочевих культур в органічному землеробстві.